6月21日，夏至。夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線，此時，北半球各地的白晝時間達到全年最長。
炎炎夏日，沒有胃口，怎樣才能吃出健康？
01
清熱利濕、生津止渴
因人體在夏天津液消耗較多，所以夏天應(yīng)注意清熱、生津、止渴，且因這一時期暑濕并重，所以應(yīng)在日常多注意清熱利濕、清暑化濕。
中醫(yī)認為，長夏在五臟中歸于脾，宜清補。按中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點，過濕對脾不利，
水濕固脾，令脾胃運化功能產(chǎn)生障礙，易引起食食欲不振等。
因此，夏天可吃利水滲濕食物以健脾和胃，脾健則其升降運化功能得以恢復(fù)，有利于行水利濕。
推薦湯膳：冬瓜薏米鴨湯
材料：老鴨半只，薏米一把，冬瓜一斤；配料：蔥，姜，料酒，鹽
做法：
1.老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，剁成大塊。蔥切段，姜切片，冬瓜切大塊，薏米洗凈備用。
2.鴨塊放在冷水鍋中大火燒開，煮三分鐘去血水，盛出，清水洗凈。
鍋入油，五成熱時放入蔥段和姜片炒香，再倒入鴨塊炒變色后放入開水，薏米燉1小時。
3.湯鍋中放入冬瓜和少許鹽，中火燉20分鐘即可。
功效：健脾化濕、增進食欲
02
清心祛暑、清熱解毒
中醫(yī)認為，夏為暑熱，夏季歸于五臟屬心，宜清補。而心喜涼，宜食酸，比如可吃些小麥制品，適當(dāng)吃些豬肉、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。
中醫(yī)注重天人合一，陰陽互補，因此人們在夏天可吃些性寒涼、味酸食物，少吃辛辣溫燥之物。不過注意性寒涼之物不宜過度，以免傷及人體正氣。
推薦湯膳：苦瓜干貝羹
材料：
苦瓜1根、干貝適量、雞蛋清1個，配料：料酒、香油、淀粉、鹽
做法：
1.干貝溫水泡軟，加料酒去腥，洗凈后加水，隔水蒸20分鐘；
2.蒸過的干貝撕開成絲，苦瓜去籽、切塊，打汁；
3.雞蛋取蛋清，裝好待用；淀粉加水，攪拌成水淀粉待用；
4.苦瓜汁和干貝絲倒進煮鍋，煮沸，后加入水淀粉勾芡，出鍋前淋蛋清、香油，關(guān)火出鍋，加調(diào)料即可食用。
功效：清熱解暑，和胃調(diào)中
03
健脾養(yǎng)胃、補氣益陰
夏季天氣炎熱，人體消耗增大，一方面急需補充營養(yǎng)物質(zhì)和津液，另一方面因暑、濕氣候的影響易導(dǎo)致脾胃正氣不足，胃腸功能紊亂。
所以，在飲食上以健脾養(yǎng)胃為原則，以湯、羹、汁等湯水較多、清淡而又能促進食欲、易消化的膳食為主，這樣才能達到養(yǎng)生保健的目的。
推薦湯膳：百合蓮子銀耳湯
蓮子40g、百合10g、銀耳10g、枸杞20g、木瓜60g、冰糖10g。
做法：
1.將蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡60分鐘。
2.沙鍋內(nèi)放清水、蓮子、百合、銀耳、枸杞，開鍋后小火煲60分鐘，再放入木瓜、冰糖，冰糖融化后關(guān)火。
功效：健脾養(yǎng)腎，養(yǎng)陰潤肺
